100% рафинированное дезодорированное пальмовое масло (RBD) для кондитерских, пекарен, молочных и снековых производств. Работаем с одним заводом в Малайзии, поэтому свойства стабильны от партии к партии. Масло лежит на складе в России, отгрузка за 1–2 дня.
С каждой партией отдаём сертификат анализа (COA), паспорт безопасности (MSDS) и спецификацию. Прямой контракт с заводом, без посредников.
Показатели партии
| Показатель | Норма | Результат |
|---|---|---|
| Температура плавления | 33–39 °C | 33,8 °C |
| Свободные жирные кислоты (FFA) | не более 0,1% | 0,066% |
| Влажность и примеси | не более 0,1% | 0,033% |
| Йодное число | 50–55 | 52,26 |
| Цветность (красный) | не более 3R | 2,9R |
Как производят масло: 12 этапов
Этап 1Сбор спелых плодов
Масло получают из мякоти спелых плодов масличной пальмы в Малайзии. Плоды срезают вручную целыми гроздьями и берут только зрелые.
Этап 2Быстрая доставка на завод
Гроздья сразу везут на переработку в чистых пищевых контейнерах. Долго не храним, чтобы сохранить свежесть.
Этап 3–4Паровая обработка и контроль
Гроздья обрабатывают насыщенным паром: это останавливает ферментацию, снижает кислотность и убирает микрофлору. Остатки листьев и мусор отсеивают вручную.
Этап 5Размягчение мякоти
Плоды аккуратно разминают, чтобы освободить масло. Скорость и давление подбирают под каждую партию.
Этап 6Прессование
Мякоть идёт под пресс в закрытой системе из пищевой нержавеющей стали — получается первичный масляный сок.
Этап 7Отстаивание и фильтрация
Сок отстаивается и проходит грубую и тонкую фильтрацию. Контролируем влажность и примеси.
Этап 8Вакуум-сушка
Лишнюю влагу убирает вакуум-сушка, затем финишные пищевые фильтры. Профиль масла становится чистым и стабильным.
Этап 9Лабораторный контроль
Каждую партию проверяют: кислотное и перекисное число, влага, примеси. Протоколы подписывает технолог.
Этап 10Герметичная упаковка
Масло разливают в пищевые пакеты в чистой зоне, пакет запаивают с минимумом воздуха.
Этап 11Упаковка в коробки
Пакеты кладут в прочные коробки. На каждой — номер партии, дата розлива и трассировка.
Этап 12Отгрузка
Коробки собирают на паллеты и отправляют в чистом транспорте с контролем температуры.
Где применяют
Кондитерское производство
кремы и начинки, глазури и помадки, шоколадные изделия, конфеты с начинкой
Хлебопечение
слоёное тесто, сдобная выпечка, круассаны, кексы и маффины
Молочная промышленность
маргарин, спреды, заменители молочного жира
Другое
соусы и майонезы, снеки и чипсы, замороженные полуфабрикаты, фритюр
Упаковка
- герметичный пищевой пакет 20 кг защищает масло от окисления;
- фасовка в чистой зоне, без контакта с внешней средой;
- картонная коробка — удобно штабелировать и перевозить;
- на каждой коробке номер партии, дата производства и срок годности.
Начните с одной коробки
Возьмите 20 кг и проверьте масло на своём производстве. Цену на партию и условия поставки подготовит менеджер.
Перейти к товару